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豆制品有助于蛋白質再生

豆腐含有提高免疫力的營養素,還能及時補充大量因發燒而失去的營養素。

把傷風同流行性感冒混同起來,認為傷風惡化就會成為流行性感冒,這是一種誤解。傷風與流行性感冒有很多不同,決不是一回事。傷風是由冠狀病毒等病毒感染而引起發病,癥狀主要是咽喉疼痛、鼻子發癢、流鼻涕、打噴嚏、咳嗽等等;全身癥狀很少見。相對與此,流行性感冒則是由流感病毒引起的急性傳染病。

流行性感冒有39℃以上的發燒,頭痛、關節痛、肌肉痛等全身癥狀強烈出現。與此同時,也可以見到傷風的癥狀如咽喉疼痛、流鼻涕等。流行性感冒多并發支氣管炎和肺炎等。延誤治療導致病情加重,在高齡人群、慢性呼吸道疾病心臟病患者和孩子有死亡的危險。流行性感冒由感染人的咽喉向空氣中擴散病毒,健康人從口、鼻吸入而感染。

為防止病毒感染,要在疾病流行前接受預防接種。空氣干燥時容易感染,戴口罩、使用空氣加濕器、使口鼻保持適當的濕度等等,這些都是非常重要的。

與此同時,為了提高免疫力,不至于因體溫升高而失去體力,營養的補給也是很重要的。豆腐這種食品不但可以提高免疫力,而且也含有保持體力不可缺少的營養素。

1、蛋白質——蛋白質是制作全身細胞的主原料,能補充因發燒而分解的部分。

發燒的時候基礎代謝亢進,能量消耗高,從而失去體力,這時體內的蛋白質會部分分解。如果體溫上升1℃,基礎代謝會提高13%,蛋白質的分解是平時的2倍以上。蛋白質是制作全身細胞的原料,由于蛋白質減少,體力和身體機能的恢復就很慢。

豆腐的原料是大豆,含有構成身體所有的20種氨基酸種類,其中制造人體不可缺少的9種必需氨基酸含量豐富。發燒時食欲降低,同時消化和吸收能力也降低,要求有容易消化、吸收率高的營養豐富的食品,豆腐正是符合這些條件的食品之一。

2、維生素B1——發燒時維生素B1的需要量增加,它有發燒后恢復疲勞的作用。

發燒時體內維生素B1的需要量增加。維生素B1是糖分能量化時必需的維生素,發燒時能量消耗大,維生素B1的消耗量也大,維生素B1不足就容易疲勞。豆腐在補充維生素B1方面有功效。

3、維生素B2——維生素B2在發燒時的需要量也增加,它可以增加體力、治療炎癥。

維生素B2是脂肪能量化時血液的維生素,同樣在發燒時消耗量增加。維生素B2供給不足時,體力容易降低,炎癥不易治療。因此在發燒時用豆腐補充維生素B2是可行的。

4、維生素E——維生素E改善末梢血管的血流,能恢復體力、消除活性氧。

維生素E有改善末梢血管血流的作用,身上發冷時,不僅體溫上升,全身的營養素也加速運轉,以發揮其恢復體力的效果。另外血流良好也提高了免疫細胞的活動,使得對疾病得免疫力提高。維生素E在改善末梢血管血流上有作用。發燒時能量消耗增高,體內產生的活性氧也多起來,活性氧損傷細胞,使炎癥惡化,是多種疾病的引發點。維生素E具有消除活性氧的作用。豆腐中在補充維生素E方面有作用。

5、礦物質——礦物質幫助再生發燒時分解掉的蛋白質,提高免疫反應。

發燒時,各種礦物質的需要量增加,因為其消耗量大。另外因發燒而分解的蛋白質要再生,也需要礦物質,豆腐中的鋅、鈣、鎂、鐵等可補充它們的不足,有助于蛋白質再生。傷風、流感時食欲降低,也要補充礦物質,主要是鋅。食用容易消化吸收、有補充營養作用的豆腐可以滿足這一點。

已知在鋅不足是,對病毒的免疫反應降低,易患傷風感冒。食用豆腐可以攝入鋅,提高免疫反應,對病毒的抵抗力增強。

6、皂苷——皂苷是免疫細胞的營養物,它可以提高免疫力,戰勝病毒。

作為大豆配糖體的皂苷,是免疫細胞的營養物。所謂免疫,就是對體內有害的敵對物進行判斷、攻擊、破壞的能力,在身體內,是由白血球、淋巴球等來完成這個任務的。白血球、淋巴球活動時需要營養物,其營養物之一就是皂苷。所以豆腐中的皂苷可以提高免疫力,加強戰勝傷風、流行性感冒的能力。

7、異黃酮——異黃酮能消除發燒時產生活性氧,減輕傷風、流行性感冒的癥狀。

傷風和流行性感冒發燒時,體內會產生大量的活性氧,如前所述,異黃酮有消除活性氧的抗氧化作用。因為活性氧傷害細胞,強化炎癥,使傷風和流行性感冒惡化,那么豆腐中的異黃酮就具有減輕傷風和流行性感冒癥狀的效果。

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